Wo liegt das Stück des Rindes?
Das Filet ist ein sehr langer Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule des Rindes entlangzieht.

Was macht das Filet-Steak besonders?
Da der Rückenmuskel, aus dem das Filet geschnitten wird, vom Rind kaum beansprucht wird, ist das Fleisch hier ganz besonders zart und deswegen bei vielen Steak-Liebhabern so beliebt.

Woher hat das Filet-Steak seinen Namen?
Der Name Filet leitet sich vom französischen "Fillet" ab, was übersetzt so viel wie "Leiste" heißt.
Demnach deutet der Name des Steaks auf den Teil des Rindes hin, aus dem es geschnitten wird.

Wie bereiten Sie ein Filet-Steak am besten zu?
Wir bei El Gaucho Steakhaus in Lörrach bereiten unsere Steaks nach alter argentinischer Art auf dem Holzkohlegrill zu.

Wo liegt das Stück des Rindes?
Das Rumpsteak wird aus dem hinteren Muskelteil des Rückens geschnitten.
Dieses Stück liegt zwischen der Hüfte und dem Entrecôte (Rib-Eye).

Was macht das Rumpsteak besonders?
Charakteristisch für das Rumpsteak ist der typische Fettrand. Dieser verleiht dem Muskelfleisch darunter einen wunderbar kräftigen Geschmack. Dadurch gilt das Rumpsteak als einer der beliebtesten Steak-Cuts überhaupt.

Woher hat das Rumpsteak seinen Namen?
"Rump" steht im Englischen schlicht für "Hinterteil".
Da das Rumpsteak aus dem hinteren Teil des Rinder-Rückens geschnitten wird,
ist hier die Körperregion Namensgeber des Steaks.

Wie bereiten Sie ein Rumpsteak am besten zu?
Wir bei El Gaucho Steakhaus in Lörrach bereiten unsere Steaks nach alter argentinischer Art auf dem Holzkohlegrill zu.